お世話になります。東北食べる通信の会員様へ、今回「東北食べる通信４月号」で花わさびを出させて頂く、佐々研山葵農園の佐々木雄哉と申します。４月号のオプション、未確定ではありますが、ある有名人の山菜と...

INDEX────────────１，ベジタリアン・ヴィーガン対応ガイド２，ベジタリアン・ヴィーガンにこそ「花わさび」３，佐々研山葵農園の花わさびは特別栽培───────────────────１，ベジタリアン・ヴィーガン対応ガイド─...

有機・オーガニック野菜、最近では地方スーパーでも取り扱われておりますが、有機・オーガニックわさびを聞いたことはありますか？INDEX──────────１，本わさび【水わさびと畑わさび】２，わさびの有機JAS認証３...

花わさびのレシピを検索すると、塩もみや砂糖で揉んでいることがあり、実際どうすればいいかよくわかりませんでした。結論から言うと湯掻いた後の塩もみはかなり効果的、砂糖もみ(添加)は辛味成分は減少するけど...

花わさびが余った場合どうするか、冷凍保存した場合をお伝えします。▼今回私はラップで花わさびを2重に包んで冷凍しましたが、密閉容器に入れて冷凍するのがいいかと思います。▼湯掻いたものは１cmに刻んでから冷...

農林中央金庫さんの“ 訪日外国人からみた日本の“食”に関する調査 ”を見ると驚くべき結果が...参照：https://www.nochubank.or.jp/efforts/pdf/research_2023_02.pdf────────────────────▼滞在時に食べた日本なら...

これまで数々の果物と山葵を合わせてきました。イチゴ、キウイ、リンゴ、キンカン、蜜柑、バナナ、桃、メロン...その中で印象に残った物を3つ紹介します。Index──────────────────１、レモン×わさび２、金柑×わさ...

花わさびの浅漬けでご飯を食べたり、お酒のおつまみにしたり、大変美味しいですがもうちょっとアレンジしたいと思って作ったのがこの「花わさび味噌マヨトースト」です。(写真はチーズトッピング)花わさびの味噌...

花わさびの辛味出しって案外難しいです。慣れるまでは私も何度も失敗しました、お湯の温度に気を付けることと遠慮せず痛めつけることが大事なんですが、今だに出来上がるまでは辛味が出ているか心配になります。...

私たちにとって春の訪れを告げるのはこの花わさびです。花わさびはその名前の通り山葵の花で、岩泉町では４月の後半〜５月にかけて白い花を咲かせます。花が咲ききってしまうと固くなってしまうので、その前（つ...