葉わさびって今までいいイメージが無かった。

以前、太くなった茎を食べてみたら、食感も味も悪く栽培品の太い茎はまずいという印象。

でも今年、ご注文頂いた花わさびの数量が間に合わず(半分も収穫できず...)担当者に謝罪の連絡と一緒に

「葉わさびなら少し出せます...」

なんて言ってしまった。

まあ春先の細い葉わさびなら多分大丈夫だろう...

と思って言ったことだったが、自分で食べたことない物を売るなんて流石に...と初めて今時期の葉わさびを生でかじってみたら

「🐎！」

若干メロンのようなフルーティさがあってエグみが無い。

そういえば、岩泉町の山菜採り名人が

「春先の葉わさびはご馳走様」

と言っていたけど本当だったんだなと。

でもわさびだから辛さが大事、

さっき麺つゆ漬けにしてみたので明日どうなってるか...