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2024/03/05 23:48
農林中央金庫さんの“ 訪日外国人からみた日本の“食”に関する調査 ”を見ると驚くべき結果が...
参照：https://www.nochubank.or.jp/efforts/pdf/research_2023_02.pdf
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▼滞在時に食べた日本ならではの食材でなんと★【わさび】が１位
▼滞在時に初めて食べた日本ならではの食材をみると「松茸」（19.0％）、「生魚」（18.9％）、★【わさび】（17.7％）
▼最もおいしかった日本ならではの食材は「生魚」（13.9％）、「松茸」（9.3％）、「魚卵（イクラ、たらこなど）、白子など」（9.3％）、「ウニ、タコなどの魚介類」（9.2％）、★【わさび】（8.3％）
となっており、訪日外国人のわさびへの高い関心が伺えます。
生魚も上位にあることから、刺身とわさび、あるいは鮨と一緒に食べたということかなと思います。
さて、せっかく訪日外国人の方々がわさびに興味を示して頂いている現在、
さらにご満足頂くにはどうしたらいいか、わさび農家として考えました。
ズバリ、【花わさび】でいかがでしょうか？
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わさびは食べた事があっても花わさびは食べた事のない外国人の方も多いのではないでしょうか？
■花わさびは時期物のため、出回る期間が短い（１〜４月）
■わさび農家的にも短い期間になるので量が出せない
と言った理由で出回る全体量としても少ないと思います。
ただ、ブログの別記事でも書いたように冷凍保存もいけるので、この機会に花わさびを仕込んでみてはいかがでしょうか？
花わさびの冷凍保存について：https://sasaken.official.ec/blog/2024/03/05/230015
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１.１kg以上も出せますのでお気軽にお問合せ下さい
是非、一緒に外国人の方々を楽しませられたら幸いです
