誰も知らない、日本一の畑わさび産地。 土壌で育てた本わさびを、岩手県岩泉町から Our Story ─── 岩手県岩泉町。 面積の93%以上が森林に覆われた、畑わさび生産量日本一の産地。 この土地に移住し、わさび農家になって7年が経ちました。 栽培を続けるなかで、決めたことがあります。 自分が育てたわさびを、ただ出荷して終わりにはしない。 岩泉町で育ったわさびを、岩泉町のわさびとして届ける。 そう思い、加工から販売まで、自分で行う道を選びました。 農薬・化学肥料は使いません。 岩泉の自然を可能な限り活かして、ここにしかない味と物語のわさびを作るためです。 市販のわさび加工品のほとんどには、辛味香料が使われています。 わさびの辛味成分は揮発性が高く、加工の過程で失われてしまうからです。 それでも、本わさびが持つ辛味と風味を、可能な限り添加物なしでそのまま届けたい。 本わさび粉は、岩泉町産の本わさび100%。 添加物・保存料・着色料・辛味香料、すべて不使用。 水で練ると蘇る、上品な甘みとフルーティな辛味。 それが、岩泉町の本わさびの味です。 小さな農園です。大量には作れません。 自分が育てたわさびの味に、責任を持てる量だけを届けます。