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2024/03/01 12:05
花わさびの辛味出しって案外難しいです。
慣れるまでは私も何度も失敗しました、お湯の温度に気を付けることと遠慮せず痛めつけることが大事なんですが、今だに出来上がるまでは辛味が出ているか心配になります。
せっかく作ったのに辛味が出てなかったら最悪の気分になります。
せっかく花わさびを買って頂いた皆様に同じ気分を味わってほしくない・・・
ということで今回、超簡単且つ失敗しない（今のところ成功率１００％）花わさび麺つゆ漬けレシピをご紹介します。
【材料】
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▼花わさび・・・１００g
▼耐熱密閉容器・・・１６０〜１８０mlぐらいのもの
*****沸騰した麺つゆを入れるので必ず耐熱容器*****
▼お好みの濃さの麺つゆ・・・用意した耐熱密閉容器を満たすぐらい
【作り方】
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１、花わさびを水で洗う（土や枯れ葉が入っています）
２、洗った花わさびの水気を切り、１cm程度に切っておく
３、切った花わさびを耐熱密閉容器に入れる
４、鍋に麺つゆを入れ、沸騰させる
５、花わさびの入った耐熱密閉容器に、沸騰させた麺つゆを入れる
６、火傷しないように濡れタオルなどを使い、手早く容器の蓋を閉める
７、冷蔵庫で半日〜１日置く
ポイント
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・絶対に耐熱容器を使うこと
・火傷しないように手早く蓋を閉めること（時間を置くと辛味が飛びます）
・蓋を閉めた後に容器を振って刺激を与えると尚良し
この方法は去年私が花わさびを道の駅に出荷している時に
知らないおじさんから教えてもらった方法です。
花わさびの調理に失敗してしまった方や、初めて花わさびを調理する方に是非とも試して頂ければ幸いです。
この時期だけのスペシャルな花わさびを楽しんで下さい。
